Herzlich Willkommen - Probieren und informieren

Alles Käse???
Ja – alles Käse!!!

Im meierhof Möllgaard in Hohenlockstedt, Kieler Straße 84 erfahren Sie alles über Spezialitäten und Raritäten von den Käsereien der KäseStraße Schleswig-Holstein. Unter der Marke meierhof – Käsegeschmack wie früher oder den Emblemen von über 20 Hofkäsereien mit mehr als 80 Käsesorten ausschließlich aus dem „grünen Land zwischen den Meeren" erwartet Sie ein besonderes kulinarisches Erlebnis. Und weil Sie uns jetzt nicht „riechen" können, dann sollen Sie hier dennoch einiges über uns erfahren.

Kulinarische Grüße von

Kirsten Möllgaard mit ihrem „Gute-Laune-Team"

Unser Hohenlockstedt - Der Film

Käse des Monats August

Wacken-Käse
Wacken-Käse aus dem Sortiment des meierhofs Möllgaard

“Wackenkäse”

 
Schnittkäse aus Kuhmilch nur 50 % Fett i.Tr. (Halbfettstufe)
leicht herzhaft-würzig, weicher schnittfester Teig, rotgeschmierte Naturrinde,
hellgelber Käseteig, schlitzförmige Bruchlochung

Der wohl bekannteste Ort im Kreis Steinburg ist das „Heavy-Metal“-Dorf Wacken.

Nur 20 km Luftlinie auf der anderen Seite des Nord-Ostsee-Kanals, also im Kreis Dithmarschen, befindet sich die Feinkäserei Sarzbüttel. Klar, dass hier ein wohlschmeckender Käse mit „rauher Schale und weichem Kern“ hergestellt werden muss. Aufgrund der natürlichen Reifung im Käsekeller bildet sich durch die Rotschmierebakterien (“Bacterium linens) in Verbindung mit einem angepassten Fettgehalt ein herzhafter, mild aromatischer Geschmack je nach Reifezeit des Käses.

 

KäseStraße Schleswig-Holstein
Mitglied der Käsestraße Schleswig- Holstein