Herzlich Willkommen - Probieren und informieren

Alles Käse???
Ja – alles Käse!!!

Im meierhof Möllgaard in Hohenlockstedt, Kieler Straße 84 erfahren Sie alles über Spezialitäten und Raritäten von den Käsereien der KäseStraße Schleswig-Holstein. Unter der Marke meierhof – Käsegeschmack wie früher oder den Emblemen von über 20 Hofkäsereien mit mehr als 80 Käsesorten ausschließlich aus dem „grünen Land zwischen den Meeren" erwartet Sie ein besonderes kulinarisches Erlebnis. Und weil Sie uns jetzt nicht „riechen" können, dann sollen Sie hier dennoch einiges über uns erfahren.

Kulinarische Grüße von

Kirsten Möllgaard mit ihrem „Gute-Laune-Team"

Unser Hohenlockstedt - Der Film

Käse des Monats Juli

Schafskäse aus dem Sortiment des meierhofs Möllgaard

Schafskäse nach nordfriesischer Art

 

Dieser leckere Schafskäse kommt aus Sorgwohld im Tal der Sorge vom Milchschafhof Solterbeck.

Er wird direkt auf dem Hof aus 100 % Schafsmilch hergestellt und reift in natürlicher Umgebung nur ca. 3 - 4 Wochen. Es handelt sich hier also um einen verhältnismäßig „frischen Schafskäse”, der auch möglichst frisch verzehrt werden sollte. Dadurch wird ein übermäßiger Salzgehalt überflüssig und der mild-aromatische Geschmack bleibt erhalten. Die Milch der Schafe ist noch gehaltvoller als Kuhmilch oder Ziegenmilch. Der Fettgehalt liegt bei sieben, der Eiweißgehalt bei sechs Prozent. Auch die Mengen der Vitamine A, B1, B2 und B13 (Orotsäure) sind deutlich höher.

 

Kuhmilchallergiker vertragen Schafsmilch wegen der anderen Eiweißstruktur meistens entscheidend besser. Achten Sie deshalb darauf, dass der Käse zu 100 % aus Schafsmilch hergestellt worden ist.

Schafskäse nach nordfriesischer Art ist in einer gut geführten Käsetheke eine „echte“ Spezialität.

KäseStraße Schleswig-Holstein
Mitglied der Käsestraße Schleswig- Holstein