Herzlich Willkommen - Probieren und informieren

Alles Käse???
Ja – alles Käse!!!

Im meierhof Möllgaard in Hohenlockstedt, Kieler Straße 84 erfahren Sie alles über Spezialitäten und Raritäten von den Käsereien der KäseStraße Schleswig-Holstein. Unter der Marke meierhof – Käsegeschmack wie früher oder den Emblemen von über 20 Hofkäsereien mit mehr als 80 Käsesorten ausschließlich aus dem „grünen Land zwischen den Meeren" erwartet Sie ein besonderes kulinarisches Erlebnis. Und weil Sie uns jetzt nicht „riechen" können, dann sollen Sie hier dennoch einiges über uns erfahren.

Kulinarische Grüße von

Kirsten Möllgaard mit ihrem „Gute-Laune-Team"

Unser Hohenlockstedt - Der Film

Käse des Monats Mai

Alter Friese aus dem Sortiment des meierhofs Möllgaard

meierhofAlter Friese

ca. 18 Monate gereift

Warum Alter Friese?

Als Mitgründer der “KäseStraße Schleswig-Holstein” möchten wir mit unseren ausgesuchten Spezialitäten zeigen, dass es trotz Globalisierung noch Produkte gibt, die mit der hiesigen Region im Einklang stehen. Kaum jemand weiß, dass wir auch in Schleswig-Holstein Käse über einen längeren Zeitraum bei gleichbleibenden kühlen Temperaturen (ca. 11 °C) bis zu 4 und mehr Jahre reifen lassen können. Wir müssen nur Geduld haben, aber auch passende Reifeläger und das Geld kommt entsprechend später!

Dieser Käse reift als normale Konsumware vom Typ „Maasdamer“ in der Regel 3 Monate (Grundreifung direkt nach der Herstellung)) und wird meist innerhalb der nächsten 2 Monate verzehrt. Nach ca. 18 Monaten in unserem speziellen Reifekeller hat sich der Charakter des Käses stark verändert. Er bekommt einen ausgesprochen kräftig-aromatischen Geschmack, bleibt in der Gesamtnote dennoch lieblich-würzig und erinnert ein wenig an einen jüngeren Parmesankäse. Aufgrund seiner Herkunft, seines relativ hohen Alters und des ausgeprägten Geschmacks nennen wir ihn liebevoll: „Alter Friese“.

Genießen Sie mit unseren Urlaubern und Gästen diese leckere Käsespezialität aus Schleswig-Holstein

 

KäseStraße Schleswig-Holstein
Mitglied der Käsestraße Schleswig- Holstein